سلام، دوستداران تخمیر! من تامین کننده Brew Gear هستم و اغلب از من این سوال می پرسند: آیا می توان از Brew Gear برای تهیه مید استفاده کرد؟ خوب، بیایید مستقیماً در آن شیرجه بزنیم و بفهمیم.
اول از همه، مید چیست؟ مید یک نوشیدنی الکلی باستانی است که از تخمیر عسل با آب تهیه میشود. گاهی اوقات میوه ها، ادویه ها، غلات یا رازک برای طعم دادن به آن اضافه می شود. تاریخچه ای غنی دارد که قدمت آن به هزاران سال پیش می رسد و این روزها کمی بازگشته است.
حالا بیایید در مورد Brew Gear صحبت کنیم. به عنوان یک تامین کننده، من می دانم که تجهیزات ما در درجه اول برای دم کردن آبجو طراحی شده است. اما این بدان معنا نیست که نمی توان از آن برای سایر نوشیدنی های تخمیری مانند مید استفاده کرد. در واقع، بسیاری از تجهیزات دارای عملکردهای همپوشانی هستند که آن را برای ساختن گوشت مرغ مناسب می کند.
بیایید با کتری آبجو شروع کنیم. یک کتری آبجو با کیفیت خوب هم برای آبجو و هم برای مید ضروری است. هنگام تهیه مید، باید مخلوط آب و عسل را گرم کنید تا عسل به طور کامل حل شود و ماست (میوه تخمیر نشده) پاستوریزه شود. کتری های ما از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده اند که در برابر خوردگی مقاوم است و به راحتی تمیز می شود. آنها همچنین دارای ویژگی های دقیق کنترل دما هستند که در هنگام کار با عسل بسیار مهم است. اگر عسل بیش از حد حرارت داده شود، کاراملی میشود و این میتواند بر طعم گوشت شما تأثیر بگذارد. بنابراین، داشتن یک کتری که بتواند دمای ثابتی را حفظ کند یک مزیت بزرگ است. ما را بررسی کنیددستگاه آبجوسازی 10 لیتریبرای یک گزینه عالی در دم کردن در مقیاس بزرگتر.
مرحله بعدی تخمیر است. تخمیر قلب تولید آبجو و مید است. برای مید، به ظرفی نیاز دارید که بتواند گل میش را نگه دارد و به مخمر اجازه دهد جادوی خود را انجام دهد. ماتخمیر مخروطی فولادییک انتخاب عالی است از فولاد ضد زنگ ساخته شده است که بی اثر است و با مید واکنش نشان نمی دهد. شکل مخروطی امکان جمع آوری آسان رسوب در پایین را فراهم می کند، که برای شفاف سازی مید مهم است. همچنین دارای یک درب محکم برای جلوگیری از ورود اکسیژن در حین تخمیر است. اکسیژن میتواند باعث اکسیداسیون در گل میشود که منجر به طعمهای غیرعادی میشود.
یکی دیگر از تجهیزاتی که می تواند برای ساخت مید مفید باشد پمپ است. از پمپ ها برای انتقال گل میش از کتری به تخمیر و بعداً برای قفسه بندی (انتقال گل میش از یک ظرف به ظرف دیگر برای جدا کردن آن از رسوب) استفاده می شود. پمپ های ما برای کنترل ویسکوزیته های مختلف طراحی شده اند و می توان آنها را برای کنترل نرخ جریان تنظیم کرد. این مهم است زیرا شما نمی خواهید هوای زیادی را در حین انتقال وارد مید کنید.
وقتی نوبت به سیستم خنک کننده می رسد، برای ساخت ماد نیز بسیار مهم است. مخمر در یک محدوده دمایی خاص به بهترین وجه عمل می کند، و اگر دما در طی تخمیر خیلی زیاد شود، می تواند طعم بدی ایجاد کند. سیستم های خنک کننده ما می توانند تخمیر را در دمای مطلوب برای فعالیت مخمر نگه دارند. این فرآیند تخمیر تمیز و سازگار را تضمین می کند.
حالا بیایید در مورد تفاوت های بین دم کردن آبجو و تهیه مید صحبت کنیم. یکی از تفاوت های اصلی منبع قند است. آبجو از دانه های مالت دار به عنوان منبع اصلی قند خود استفاده می کند، در حالی که میش از عسل استفاده می کند. این بدان معنی است که فرآیند له کردن، که در آبجو - دم کردن بسیار مهم است، برای مید مورد نیاز نیست. با این حال، بقیه مراحل، از جوشاندن مواد تا تخمیر و بطری کردن، شباهت های زیادی دارد.
تفاوت دیگر زمان تخمیر است. مید به طور کلی زمان تخمیر طولانی تری نسبت به آبجو دارد. برخی از میدها ممکن است ماهها یا حتی سالها طول بکشد تا به طور کامل بالغ شوند. این بدان معناست که Brew Gear شما باید بتواند ذخیره سازی طولانی مدت را انجام دهد. تخمیرهای ما برای دوام ساخته شدهاند و میتوانند در طول این دوره تخمیر طولانیمدت، محیطی پایدار را برای میل حفظ کنند.
از نظر طعم دهنده، مید انعطاف پذیری بسیار بیشتری را ارائه می دهد. میتوانید انواع میوهها، ادویهها و سبزیها را به مایه خود اضافه کنید تا طعمهای بینظیری ایجاد کنید. Brew Gear ما می تواند این مواد اضافی را به راحتی اداره کند. به عنوان مثال، می توانید میوه ها را مستقیماً در حین تخمیر به تخمیر اضافه کنید و شکل مخروطی تخمیر ما به جدا شدن مواد جامد بعدا کمک می کند.
اگر به فکر راه اندازی یک تولید مید در مقیاس کوچک هستید، ماسیستم های آبجوسازی میکروآبجوسازییک گزینه عالی هستند آنها با تمام تجهیزات لازم، از کتری آبجو گرفته تا تخمیر، در بسته بندی فشرده و آسان برای استفاده عرضه می شوند. چه شما یک تولید کننده خانگی باشید که به دنبال گسترش کارنامه خود هستید یا یک صاحب کسب و کار کوچک که می خواهید یک مزرعه راه اندازی کنید، این سیستم ها می توانند شما را به سرعت راه اندازی کنند.
در خاتمه، Brew Gear قطعاً می تواند برای تهیه مید استفاده شود. اصول اولیه تخمیر و نیاز به تجهیزات مناسب هم برای آبجو و هم برای مید یکسان است. Brew Gear ما همه کاره است و می توان آن را برای برآورده کردن نیازهای خاص ساخت ماد تطبیق داد.
اگر علاقه مند به استفاده از Brew Gear برای پروژه های خود هستید، در تماس با ما درنگ نکنید. ما می توانیم اطلاعات بیشتری در مورد محصولات خود در اختیار شما قرار دهیم، به شما کمک کنیم تا تجهیزات مناسب برای نیازهای خود را انتخاب کنید و در طول فرآیند پشتیبانی ارائه دهیم. فرقی نمیکند تازه کار باشید یا یک تولیدکننده با تجربه، ما اینجا هستیم تا به شما در ایجاد بهترین مید ممکن کمک کنیم.
مراجع
- انجمن سازندگان مید آمریکا. (دوم). مید - مبانی ساخت.
- کونزه، ولفگانگ. تکنولوژی دم کردن و مالت سازی. VLB برلین، 2019.
