تجهیزات آبجوسازی

کتری دم کردن
این یک قطعه ضروری از تجهیزات مورد نیاز برای دم کردن آبجو است. کتری‌های آب‌جو در اندازه‌ها و مواد مختلفی تولید می‌شوند، از دیگ‌های کوچک فولادی ضد زنگ گرفته تا کتری‌های مسی بزرگ که قادر به جوشاندن کل دسته‌ای از مخمر در یک لحظه هستند.
مش تون
این قطعه از تجهیزات برای تبدیل دانه به شکر در طول فرآیند دم کردن استفاده می شود. ماش تون می تواند یک ظرف بزرگ یا به سادگی یک سطل با لوله ای برای تخلیه مخمر باشد. ماش تون ها معمولا از فولاد ضد زنگ یا مس ساخته می شوند.
خنک کننده خار مریم
پس از جوشاندن مخمر، باید به سرعت خنک شود تا از رشد باکتری جلوگیری شود یا طعم آن از بین برود. چیلر خار مریم وسیله ای است که مایع را سریع و کارآمد خنک می کند. رایج ترین انواع چیلرهای ورت چیلرهای غوطه وری و چیلرهای صفحه ای هستند.
تخمیر کننده
پس از خنک شدن مخمر، آن را به یک تخمیر منتقل می کنند که در آنجا مخمر اضافه می شود تا قندها به الکل و دی اکسید کربن تبدیل شوند. تخمیرکننده ها می توانند از شیشه، پلاستیک یا فولاد ضد زنگ ساخته شوند و اندازه آنها از 1-ظروف گالن کوچک تا تخمیرکننده های بزرگ 10-15 گالن متغیر است.
سطل بطری
پس از پایان تخمیر آبجو، اغلب به سطل بطری منتقل می شود تا شکر پرایمینگ اضافه شود و سپس بطری می شود. سطل‌های بطری می‌توانند دارای اسپیگ باشند یا نباشند، و معمولاً دارای یک درب و یک قفل هوا برای خروج گازهای تخمیر هستند.
بشکه
کیگ جایگزینی برای بطری‌سازی است و به شما امکان می‌دهد آبجو خود را کربناته کرده و در شیر سرو کنید. کیگ‌ها در اندازه‌های مختلف، از بشکه‌های پونی کوچک گرفته تا بشکه‌های بزرگ 15-گالن وجود دارند و می‌توانند از فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته شوند.
دماسنج دم کردن
کنترل دما بخشی ضروری از فرآیند دم کردن است و برای اندازه گیری دمای ماش و خاردار به یک دماسنج دم کردن نیاز است. انواع مختلفی از دماسنج های آبجو وجود دارد، از دماسنج دیجیتال تا دماسنج شناور.
آب سنج
از یک هیدرومتر برای اندازه گیری وزن مخصوص مخمر و تخمین میزان الکل آبجو استفاده می شود. هیدرومترها معمولاً لوله های شیشه ای هستند که در مخمر شناور هستند و دارای مقیاس اندازه گیری هستند که از 1.{1}} تا 1.120 متغیر است.
PH متر
نظارت بر PH آب دم و خار مریم برای دستیابی به طعم و مزه ثابت و تخمیر مهم است. یک PH متر برای اندازه گیری اسیدیته یا قلیایی بودن مایع استفاده می شود و می تواند یک نوار تست کاغذی ساده یا یک متر دستی گران تر باشد.
انکسار سنج
یک انکسارسنج برای اندازه گیری سریع محتوای قند مخمر در طول فرآیند دم کردن استفاده می شود. شکست سنج ها با اندازه گیری خمش نور هنگام عبور از مایع کار می کنند و گزینه دقیق تری نسبت به استفاده از هیدرومتر برای اندازه گیری گرانش اصلی هستند.