آیا می توانم یک بشکه را با مید پر کنم؟

سلام! به‌عنوان یک تامین‌کننده ظرف پرکننده، اغلب از من سؤالات جالبی پرسیده می‌شود. یکی از رایج ترین موارد اخیراً این است که "آیا می توانم یک بشکه را با مید پر کنم؟" خوب، بیایید مستقیماً به این موضوع شیرجه بزنیم و بفهمیم.

اول از همه، مید چیست؟ مید یک نوشیدنی تخمیر شده باستانی است که از عسل، آب و اغلب میوه‌ها، ادویه‌ها یا غلات اضافه می‌شود. تاریخچه ای طولانی دارد، به هزاران سال قبل برمی گردد، و دارای مشخصات طعم منحصر به فردی است که می تواند از شیرینی و عسلی متفاوت باشد - مانند خشک و پیچیده.

حالا به سوال اصلی بپردازیم: آیا می توانید یک بشکه را با مید پر کنید؟ پاسخ کوتاه این است که بله، شما کاملاً می توانید. اما چند نکته وجود دارد که باید قبل از شروع و شروع به پمپ کردن آن مرغ در یک بشکه در نظر بگیرید.

سازگاری Kegs و Mead

کیگ ها معمولا از فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته می شوند. هر دو ماده بسیار بی اثر هستند، به این معنی که با مید واکنش نشان نمی دهند. فولاد ضد زنگ مخصوصاً عالی است زیرا در برابر خوردگی مقاوم است و می تواند فشار ناشی از کربنات شدن مید را تحمل کند. ظروف آلومینیومی سبک تر هستند، که اگر نیاز به جابجایی زیاد آنها دارید، می تواند یک مزیت باشد.

با این حال، باید از تمیز بودن ظرف اطمینان حاصل کنید. یک بشکه کثیف می‌تواند باکتری‌های ناخواسته یا سایر آلاینده‌ها را وارد می‌دان کند که می‌تواند طعم آن را از بین ببرد و به طور بالقوه نوشیدن آن را ناامن کند. آنجاست که یکماشین لباسشویی کیگبه کار می آید این دستگاه می‌تواند داخل بشکه را کاملاً تمیز کند و هر گونه زباله، مخمر یا سایر زباله‌هایی را که ممکن است در آن کمین کرده باشد را از بین ببرد.

کربناته شدن

مید را می توان گازدار یا گازدار کرد. اگر می‌خواهید مید خود را گازدار کنید، باید با آن کمی متفاوت از زمانی که می‌خواهید به سراغ مید بی‌حرکت بروید، رفتار کنید. مید گازدار می تواند یک خوراکی واقعی باشد و به آن کیفیتی گازدار و با طراوت بدهد.

برای کربنات کردن مید در یک بشکه، باید از سیستم CO2 استفاده کنید. می‌توانید با تزریق گاز دی‌اکسید کربن مستقیماً و تحت فشار، می‌دان را مجبور به کربناته کنید و یا اجازه دهید که گوشت به طور طبیعی در کیج کربناته شود و قبل از دربستن آن، مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید. روش کربناته سازی طبیعی کمی بیشتر طول می کشد، اما برخی افراد فکر می کنند که کربناته طبیعی و یکدست تری می دهد.

فرآیند پر کردن

وقتی صحبت از پر کردن بشکه با گوشت می شود، باید مراقب باشید که از وارد کردن اکسیژن خودداری کنید. اکسیژن می‌تواند باعث اکسیده شدن مید شود که می‌تواند منجر به طعم کهنه و بی‌طعم شود. یک سیستم پرکن خوب، راهی برای پاکسازی کیسه از اکسیژن قبل از پر کردن آن خواهد داشت.

من به عنوان یک تامین کننده پرکن بشکه، ماشین های پرکن مختلف زیادی را دیده ام. برای دسته های کوچکتر، یک پرکننده بشکه دستی ساده ممکن است این کار را انجام دهد. اما اگر به دنبال پر کردن تعداد زیادی کیگ هستید، ممکن است بخواهید یک سیستم خودکارتر را در نظر بگیرید. مثلا مادستگاه پرکن و درب بطری شیشه ای 500BPHدر برخی موارد می توان آن را برای پر کردن بشکه تطبیق داد. این برای تحمل حجم بالایی از پر کردن طراحی شده است، و می تواند سطح پر شدن ثابت را در هر بار تضمین کند.

گزینه دیگر این استدستگاه درب پرکن آبکشی 8 سر بطری آبجو. در حالی که به آن دستگاه بطری آبجو می‌گویند، می‌توان از آن برای پر کردن مید در کیک با تغییراتی نیز استفاده کرد. این دستگاه می تواند در یک فرآیند کارآمد، کیگ ها را آبکشی کند، آنها را با ماد پر کند و روی همه آنها را درپوش ببندد.

ذخیره سازی و سرویس دهی

هنگامی که انبار خود را با میاد پر کردید، باید آن را به درستی نگهداری کنید. کیسه ها باید در مکانی خنک و تاریک نگهداری شوند. مید، مانند سایر نوشیدنی های تخمیر شده، می تواند به دما و نور حساس باشد. اگر خیلی گرم شود، مخمر موجود در مایه می تواند دوباره شروع به فعال شدن کند، که می تواند طعم و سطح کربنات را تغییر دهد.

زمانی که زمان سرو مید فرا می رسد، به سیستم ضربه گیر نیاز دارید. بسته به نوع بشکه ای که استفاده می کنید، انواع مختلفی از سیستم های شیر آب موجود است. اطمینان حاصل کنید که شیر تمیز و سالم است تا از هرگونه نشتی یا آلودگی جلوگیری شود.

ملاحظات طعم

مید طعم منحصر به فردی دارد و می‌خواهید مطمئن شوید که فرآیند پر کردن ظرف آن را تغییر نمی‌دهد. همانطور که قبلاً اشاره کردم، یک بشکه تمیز ضروری است. اما باید به مواد موجود در تجهیزات پرکننده نیز فکر کنید. برخی از واشرهای لاستیکی یا شیلنگ ها می توانند طعم عجیبی به مید بدهند. ایده خوبی است که از مواد غذایی استفاده کنید که به طور خاص برای استفاده با نوشیدنی های تخمیر شده طراحی شده اند.

ملاحظات نظارتی و ایمنی

بسته به جایی که در آن قرار دارید، ممکن است مقرراتی در مورد تولید و توزیع گل مید وجود داشته باشد. باید مطمئن شوید که از تمام قوانین محلی پیروی می کنید و هر گونه مجوز لازم را دریافت می کنید.

ایمنی نیز یک نگرانی بزرگ است. کیگ ها تحت فشار هستند، به خصوص اگر مید گازدار باشد. برای جلوگیری از هر گونه حادثه باید با دقت با آنها رفتار کنید. مطمئن شوید که بشکه ها به درستی مهر و موم شده اند، و آنها را تحت فشار قرار ندهید.

نتیجه گیری

بنابراین، برای جمع بندی همه چیز، بله، می توانید یک بشکه را با مید پر کنید. این یک راه عالی برای نگهداری و سرو این نوشیدنی خوشمزه باستانی است. فقط مطمئن شوید که برای درست کردن کیک وقت صرف کرده اید، فرآیند کربناته شدن و پر شدن را در نظر بگیرید و میاد را به درستی نگهداری و سرو کنید.

اگر شما علاقه مند به راه اندازی یک عملیات پر کردن خرگوش هستید، مایلم به شما کمک کنم. چه به ماشین لباسشویی بشکه، یک ماشین پرکن یا فقط توصیه ای در مورد فرآیند نیاز داشته باشید، من اینجا برای شما هستم. با خیال راحت تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خاص خود صحبت کنید و سفر پر کردن خرگوش خود را شروع کنید.

مراجع

• "مید میکر کامل" نوشته کن شرام
• «مید: انقلاب شراب‌سازی» نوشته روآن یاکوبسن