سلام! بهعنوان تامینکننده واحدهای تانک، بسیار مشتاقم تا نحوه عملکرد این قطعات شگفتانگیز تجهیزات را با شما به اشتراک بگذارم. Unitanks یک تغییر دهنده بازی در صنعت دم کردن و تخمیر است و درک نحوه عملکرد آنها می تواند واقعاً بازی آبجوسازی شما را ارتقا دهد.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. Unitank یک کشتی چند منظوره است که عملکردهای یک مخزن تخمیر و یک مخزن تهویه را ترکیب می کند. این بدان معنی است که می توانید آبجو یا سایر محصولات تخمیر شده خود را تخمیر کنید و سپس همه آنها را در یک مخزن قرار دهید، که بسیار عالی است زیرا باعث صرفه جویی در زمان و فضا می شود.
راه اندازی اولیه
قبل از اینکه بتوانید از Unitank استفاده کنید، باید آن را به درستی تنظیم کنید. ابتدا باید از تمیز بودن مخزن مطمئن شوید. یعنی واقعا تمیزه هر گونه زباله یا باکتری باقیمانده می تواند فرآیند تخمیر شما را تا حد زیادی مختل کند. ما معمولاً تمیز کردن کامل را با یک ماده شوینده خوب و سپس شستشو با آب داغ برای ضدعفونی کردن آن توصیه می کنیم.
هنگامی که مخزن تمیز شد، آماده هستید تا آن را با مخزن خود پر کنید. مخمر در اصل آبجوی تخمیر نشده ای است که از له کردن دانه ها و جوشاندن آنها با رازک تهیه می شود. می توانید از یک پمپ برای انتقال مخمر از کتری آبجو خود به یونیتانک استفاده کنید. کنترل دما در طول این انتقال بسیار مهم است. شما نمی خواهید مخمر خیلی گرم یا خیلی سرد باشد، زیرا این امر می تواند بعداً بر عملکرد مخمر تأثیر بگذارد.
فاز تخمیر
حالا بیایید در مورد مرحله تخمیر صحبت کنیم. اینجاست که جادو اتفاق می افتد. بعد از اینکه یونتانک را با مخمر پر کردید، نوبت به اضافه کردن مخمر می رسد. مخمر مانند کارگران کوچک کارخانه آبجوسازی شماست. آنها قندهای موجود در مخمر را می خورند و الکل و دی اکسید کربن را به عنوان محصولات جانبی تولید می کنند.
Unitank یک ژاکت خنک کننده در اطراف خود دارد. این بسیار مهم است زیرا تخمیر یک فرآیند گرمازا است، به این معنی که گرما تولید می کند. اگر دمای داخل مخزن بیش از حد بالا برود، مخمر می تواند بمیرد یا طعم آن را تولید کند. ژاکت خنک کننده به شما این امکان را می دهد تا با گردش آب سرد یا مبرد از طریق آن، دما را کنترل کنید. می توانید دما را با توجه به نوع مخمری که استفاده می کنید و نوع آبجوی که در حال دم کردن هستید تنظیم کنید. به عنوان مثال، مخمرهای الی معمولاً دمای بین 60 تا 75 درجه فارنهایت (15 تا 24 درجه سانتیگراد) را ترجیح می دهند، در حالی که مخمرهای قهوه ای سردتر، حدود 45 تا 55 درجه فارنهایت (7 تا 13 درجه سانتیگراد) را ترجیح می دهند.
در طی تخمیر، دی اکسید کربن تولید شده توسط مخمر در داخل مخزن تجمع می یابد. یونیتانک دارای یک دریچه کاهش فشار برای جلوگیری از بالا رفتن فشار است. همچنین می توانید میزان دی اکسید کربنی را که خارج می شود کنترل کنید. برخی از آبجوسازان دوست دارند برای جلوگیری از کربناته شدن بیش از حد، مقدار کمی دی اکسید کربن را در طول تخمیر خارج کنند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند همه آن را برای محصول نهایی گازدارتر نگه دارند.
فاز تهویه
زمانی که تخمیر بیشتر انجام شد، نوبت به مرحله تهویه میرسد. این زمانی است که آبجو بالغ می شود و طعم خود را توسعه می دهد. Unitank برای این کار عالی است زیرا شما مجبور نیستید آبجو را به مخزن دیگری منتقل کنید که خطر آلودگی را کاهش می دهد.
در طول تهویه، همچنان می توانید دما را کنترل کنید. معمولاً میخواهید دما را کمی پایینتر از زمان تخمیر نگه دارید تا به ترکیب شدن طعمها کمک کنید. مخمر نیز در این مرحله به کار خود ادامه می دهد و محصولات جانبی ناخواسته را پاک می کند و آبجو را نرم تر می کند.
شما همچنین می توانید چیزهایی مانند رازک خشک را در مرحله تهویه اضافه کنید. جهش خشک فرآیندی است که در آن رازک را پس از تخمیر به آبجو اضافه میکنید تا طعم و عطر رازک شدیدتری به آن ببخشید. Unitank انجام این کار را آسان می کند زیرا می توانید به سادگی یک پورت روی مخزن باز کنید و هاپ ها را اضافه کنید.
برداشت و تمیز کردن
پس از اتمام مرحله تهویه، زمان برداشت آبجو فرا رسیده است. برای انتقال آبجو به یک بشکه یا تجهیزات بطری می توانید از یک شیر در پایین یونتانک استفاده کنید. Unitank همچنین دارای یک ته مخروطی است که به جمع آوری مخمر و رسوب در پایین کمک می کند. این کار جدا کردن آبجو شفاف از مواد جامد را آسان تر می کند.
هنگامی که تمام آبجو را برداشت کردید، نوبت به تمیز کردن یونیتانک می رسد. درست مانند قبل، شما می خواهید از یک ماده تمیز کننده و آب گرم برای خلاص شدن از شر مخمر، رازک و سایر زباله های باقی مانده استفاده کنید. یک یونتانک تمیز برای دسته بعدی آبجو شما ضروری است، زیرا کیفیت ثابت را تضمین می کند.
انواع مختلف یونیتنک
ما انواع یونیتانک ها را متناسب با نیازهای مختلف ارائه می دهیم. مثلا ماUnitank آبجوبه طور خاص برای دم کردن آبجو طراحی شده است. تمام ویژگی هایی را که در مورد آنها صحبت کردیم، مانند ژاکت خنک کننده، شیر فشار شکن و کف مخروطی دارد.
اگر به دنبال چیزی چند منظوره تر هستید، مامخزن تخمیر روکش دارمی تواند برای انواع فرآیندهای تخمیر، نه فقط آبجو استفاده شود. اگر در حال آزمایش انواع مختلف محصولات تخمیر شده هستید، این یک گزینه عالی است.
و برای کسانی که می خواهند گزینه ای با کیفیت بالا و بادوام داشته باشند، مامخزن مخروطی استیل ضد زنگیک انتخاب برتر است فولاد ضد زنگ در برابر خوردگی مقاوم است و به راحتی تمیز می شود و برای استفاده طولانی مدت در محیط دم کردن بسیار مناسب است.
چرا Unitanks خود را انتخاب کنید؟
ما به واحدهای خود افتخار می کنیم. آنها با مواد با کیفیت بالا ساخته شده اند و برای استفاده و نگهداری آسان طراحی شده اند. تیم کارشناسان ما همیشه برای ارائه پشتیبانی و مشاوره در دسترس هستند، چه یک آبجوساز مبتدی یا یک حرفه ای باتجربه باشید.
اگر به دنبال یونیتانک هستید، خوشحال میشویم از شما مطلع شویم. چه در مورد نحوه عملکرد آنها سؤالی دارید، چه نوع برای شما مناسب است، یا آماده ثبت سفارش هستید، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. برای شروع بحث در مورد نیازهای آبجوسازی خود با ما تماس بگیرید و بیایید با هم کار کنیم تا آبجوسازی شما را به سطح بعدی برسانیم.
مراجع
- بامفورث، سی دبلیو (2009). آبجوسازی: فناوری های نوین وایلی - بلک ول.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). تجزیه و تحلیل تکنیک های آبجوسازی. انتشارات برورز.
