تفاوت بین یک کارخانه تجاری تجاری و یک خانه - خانه آبجو چیست؟
من به عنوان یک تأمین کننده در صنعت Brewhouse ، من از دست اول شاهد ویژگی های منحصر به فرد و نابرابری های بین خانه های تجاری و خانه - خانه ها هستم. این دو نوع تنظیمات تولید آبجو ، اهداف مختلفی را ارائه می دهند ، به مخاطبان متمایز می پردازند و مجموعه ای از مزایا و محدودیت های خاص خود را دارند.
مقیاس تولید
یکی از بارزترین تفاوت های بین خانه های تجاری و خانگی در مقیاس تولید نهفته است. یک کارخانه آبجو تجاری برای تولید مقادیر زیادی آبجو برای پاسخگویی به خواسته های بازار طراحی شده است. این امکانات می تواند در هر جایی از صدها تا هزاران بشکه آبجو در سال تولید کند. به عنوان مثال ، یک کارخانه آبجوسازی تجاری متوسط ممکن است سالانه حدود 10،000 بشکه تولید کند. آنها مجهز به کشتی های آبجو در مقیاس بزرگ هستند که می توانند حجم زیادی از مواد تشکیل دهنده را کنترل کنند و دسته های مداوم از آبجو تولید کنند. ماسیستم دم کردن 15 بشکهنمونه بارز تجهیزات مناسب برای عملیات تجاری است که به ظرفیت تولید متوسط نیاز دارند.
از طرف دیگر ، خانه ها به طور معمول برای استفاده شخصی یا اجتماعات کوچک در نظر گرفته شده اند. حجم تولید به طور قابل توجهی پایین است ، که اغلب در گالن یا لیتر اندازه گیری می شود. خانه داران معمولاً دسته هایی از 5 تا 20 لیتر را به طور همزمان تولید می کنند. این تولید در مقیاس کوچک به خانه داران این امکان را می دهد تا بدون خطر هدر رفتن مقادیر زیادی از مواد تشکیل دهنده ، با دستور العمل های مختلف و تکنیک های آبجو آزمایش کنند.
پیچیدگی و هزینه تجهیزات
خانه های تجاری مجهز به تجهیزات بسیار پیچیده و پیشرفته هستند. آنها غالباً دارای کشتی های متعددی مانند Mash Tuns ، Lauter Tuns ، Kettles Brew و Emermenters هستند که همگی توسط شبکه ای از لوله ها و دریچه ها وصل می شوند. این سیستم ها تا حد زیادی به صورت خودکار انجام می شوند و امکان کنترل دقیق دما ، فشار و سایر پارامترهای تولید آبجو را فراهم می کنند. درتجهیزات آبجو آبجو 2000 لیترییک مجموعه جامع است که شامل تمام مؤلفه های لازم برای تولید تجاری در مقیاس بزرگ است. هزینه تجهیزات تولید آبجو تجاری می تواند بسیار زیاد باشد و بسته به اندازه و پیچیدگی سیستم ، صدها هزار یا حتی میلیون دلار در آن قرار دارد.
در مقابل ، تجهیزات تولید خانه نسبتاً ساده و مقرون به صرفه است. یک خانه اصلی - خانه آبجو ممکن است از یک گلدان منفرد برای پاشیدن و جوشکاری ، یک تخمیر و برخی وسایل اساسی تشکیل شود. همچنین کیت های تولید خانه پیشرفته تری وجود دارد که شامل کشتی های متعدد و برخی از سطح اتوماسیون است ، اما حتی اینها بسیار ارزان تر از تجهیزات تجاری هستند. برای خانه داران که به دنبال شروع کوچک هستند ، ماتجهیزات میکرو آبجو 200L 300L 500L آبجویک راه حل مؤثر ارائه می دهد.
الزامات نظارتی
خانه های تجاری مشمول طیف گسترده ای از الزامات نظارتی هستند. این موارد شامل دریافت مجوز از مقامات محلی ، ایالتی و فدرال ، رعایت مقررات بهداشتی و ایمنی و رعایت استانداردهای دقیق کنترل کیفیت است. کارخانه های آبجو همچنین باید مالیات بر آبجو تولید کنند که می تواند بار مالی قابل توجهی باشد. عدم رعایت این آیین نامه می تواند منجر به جریمه ، بسته شدن تجارت یا سایر پیامدهای قانونی شود.
خانه - دم کردن ، در اکثر کشورها ، برای استفاده شخصی قانونی است و مشمول مقررات بسیار کمتری است. خانه داران معمولاً برای دریافت مجوز یا پرداخت مالیات بر آبجو که تولید می کنند ، تا زمانی که برای مصرف شخصی باشد و نه برای فروش ، لازم نیست. این امر باعث می شود خانه - تولید یک گزینه در دسترس و دردسر تر - گزینه رایگان برای علاقه مندان به آبجو.
توسعه دستور العمل و نوآوری
تولید کنندگان تجاری اغلب باید نوآوری را با تقاضای بازار متعادل کنند. در حالی که آنها ممکن است با دستور العمل های جدید آزمایش کنند ، آنها همچنین باید اطمینان حاصل کنند که آبجوهایی که تولید می کنند برای طیف گسترده ای از مصرف کنندگان جذاب است. آنها ممکن است تحقیقات بازار را برای شناسایی روندها و ترجیحات انجام دهند و بر این اساس دستور العمل ها را تهیه کنند. پس از تهیه یک دستور العمل موفق ، آنها باید بتوانند آن را به طور مداوم در دسته های بزرگ بازتولید کنند.
از طرف دیگر ، خانه داران این آزادی را دارند که خلاق تر و تجربی تر باشند. آنها می توانند مواد جدید ، تکنیک های تولید دم و ترکیبات عطر و طعم را بدون فشار تقاضای بازار امتحان کنند. این امر به Homebrewers اجازه می دهد تا آبجوهای منحصر به فرد و شخصی را توسعه دهند که ممکن است از نظر تجاری در دسترس نباشند.
ملاحظات تجاری
خانه های تجاری مشاغل هستند و به همین ترتیب ، آنها باید روی سودآوری ، بازاریابی و توزیع تمرکز کنند. آنها نیاز به ساختن یک برند ، ایجاد یک مشتری و ایجاد یک شبکه توزیع برای دستیابی به محصولات خود دارند. این امر نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی در بازاریابی ، فروش و تدارکات دارد.
صفحه اصلی - تولید آبجو در درجه اول یک سرگرمی است ، و در حالی که ممکن است برخی از خانه داران در خانه شرکت کنند - مسابقات تولید آبجو یا آبجو خود را با دوستان و خانواده به اشتراک می گذارند ، اما به طور معمول منبع درآمد نیست. Homebrewers می توانند بدون استرس اداره یک تجارت از روند تولید آب لذت ببرند.
کنترل کیفیت
کارخانه های تجاری تجاری تأکید زیادی بر کنترل کیفیت دارند. آنها از تجهیزات آزمایشگاهی پیشرفته برای آزمایش خصوصیات شیمیایی و فیزیکی آبجو مانند میزان الکل ، تلخی و رنگ استفاده می کنند. آنها همچنین روشهای دقیق کنترل کیفیت را در اختیار دارند تا اطمینان حاصل شود که هر دسته از آبجو با همان استانداردهای بالا مطابقت دارد. این امر برای حفظ رضایت مشتری و اعتبار برند ضروری است.
خانه داران نیز ممکن است به کیفیت توجه کنند ، اما روش های آنها اغلب پیشرفته تر است. آنها ممکن است برای ارزیابی کیفیت آبجو خود به بازرسی بصری ، آزمایش طعم و دانش اساسی تولید کنند. در حالی که آبجو دم کرده می تواند از کیفیت عالی برخوردار باشد ، ممکن است همیشه به اندازه آبجو تولید شده تجاری سازگار نباشد.
در پایان ، خانه های تجاری و خانه های خانگی نیازهای مختلفی را ارائه می دهند و ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند. این که آیا شما یک کارآفرین جوان هستید که به دنبال شروع یک کارخانه آبجو یا علاقه مندان به آبجو علاقه مند به خانه هستید - تولید آبجو ، درک این تفاوت ها بسیار مهم است. اگر قصد خرید تجهیزات آبجو را دارید ، چه برای استفاده تجاری و چه در خانه ، ما در اینجا برای کمک به شما هستیم. تیم متخصصان ما می توانند اطلاعات مفصلی در مورد محصولات ما در اختیار شما قرار دهند و به شما در انتخاب تجهیزات مناسب برای نیازهای خود کمک کنند. امروز برای شروع سفر آبجو خود با ما تماس بگیرید.
منابع
- دانیلز ، ری. "طراحی آبجوهای عالی: راهنمای نهایی برای تولید سبک های آبجو کلاسیک." انتشارات Brewers ، 1996.
- FIX ، جورج جی. "اصول علوم آبجو." انتشارات Brewers ، 1999.
- لوئیس ، مایکل جی. و تام دبلیو یانگ. "دم کردن" ناشران دانشگاهی Kluwer/Plenum ، 2001.
