مضرات مخازن آبجو در مقیاس بزرگ چیست؟

من به عنوان تأمین کننده مخازن آبجو ، من شاهد دست اول بوده ام که روند فزاینده ای از کارخانه های آبجو را برای برآورده کردن افزایش تقاضای تولید انتخاب می کند. با این حال ، توجه به این نکته ضروری است که این تانک های بزرگ با سهم عادلانه خود را از معایب همراه می کنند. در این پست وبلاگ ، من به اشکالات مختلف مرتبط با مخازن آبجو در مقیاس بزرگ می پردازم.

سرمایه گذاری اولیه بالا

یکی از مهمترین مضرات مخازن آبجو در مقیاس بزرگ ، سرمایه گذاری اولیه قابل توجهی است که مورد نیاز است. این مخازن نه تنها از نظر اندازه بزرگ هستند بلکه اغلب با ویژگی ها و فن آوری های پیشرفته برای اطمینان از تخمیر مناسب و ذخیره آبجو همراه هستند. به عنوان مثال ، یک مقیاس بزرگتخمیر کنسرو سیلندرمی تواند یک ثروت داشته باشد. این هزینه نه تنها قیمت مخزن خود را شامل می شود بلکه نصب ، حمل و نقل و هرگونه اصلاح لازم برای زیرساخت های کارخانه آبجو برای قرار دادن مخزن بزرگ است. کارخانه های کوچک و متوسط ​​ممکن است تهیه چنین سرمایه گذاری در مقیاس بزرگ را بسیار دشوار کند ، که می تواند آنها را در مقایسه با رقبای بزرگتر در بازار قرار دهد.

انعطاف پذیری محدود

مخازن آبجو با مقیاس بزرگ از نظر تولید انعطاف پذیری محدودی را ارائه می دهند. هنگامی که یک مخزن بزرگ پر از یک دسته خاص از آبجو شد ، ایجاد تغییر در فرآیند دم کردن در اواسط تخمیر چالش برانگیز است. کارخانه های تولیدی اغلب باید تولید خود را از قبل به خوبی برنامه ریزی کنند و به یک دستور العمل خاص و برنامه آبجو بپردازند. به عنوان مثال ، اگر یک کارخانه آبجو می خواهد با یک سبک آبجو جدید آزمایش کند یا در یک دستور العمل موجود تنظیم کند ، انجام این کار در یک مخزن مقیاس بزرگ در مقایسه با موارد کوچکتر بسیار دشوارتر است. مخازن کوچکتر امکان انعطاف پذیری و آزمایش بیشتر را فراهم می کنند ، و این امکان را فراهم می کند که کارخانه های تولیدی سریع با تغییر ترجیحات مصرف کننده و روند بازار سازگار شوند.

مشکل در تمیز کردن و نگهداری

تمیز کردن و نگهداری مخازن آبجو در مقیاس بزرگ یک فرآیند پیچیده و زمان است. این مخازن دارای یک سطح داخلی بزرگ هستند ، به این معنی که مناطق بیشتری وجود دارد که باکتری ها ، مخمرها و سایر آلاینده ها می توانند جمع شوند. تمیز کردن کامل به تجهیزات تخصصی و مواد تمیز کننده نیاز دارد و اغلب زمان و نیروی قابل توجهی را به خود اختصاص می دهد. برایآبجو Unitankدر مقیاس بزرگ ، فرآیند تمیز کردن ممکن است شامل چندین مرحله باشد ، از جمله شستشوی دستی در برخی از مناطق سخت و به - دسترسی. علاوه بر این ، هرگونه خرابی در فرآیند تمیز کردن می تواند منجر به آلودگی آبجو شود و در نتیجه باعث خاموش شدن - طعم ها و مشکلات کیفیت شود. تعمیر و نگهداری منظم همچنین برای اطمینان از عملکرد مناسب مخزن ، از جمله بررسی نشت ، نظارت بر سیستم های کنترل دما و بازرسی از دریچه ها و اتصالات بسیار مهم است. هزینه بالای تمیز کردن و نگهداری می تواند با گذشت زمان به آن اضافه شود و فشار بودجه کارخانه آبجو را ایجاد کند.

خطر خرابی دسته ای

هنگام استفاده از مخازن آبجو در مقیاس بزرگ ، خطر خرابی دسته ای نسبتاً زیاد است. یک مشکل واحد در طی فرآیند تولید آبجو ، مانند نقص در سیستم کنترل دما ، یک مسئله آلودگی یا خطایی در دستور تهیه آبجو ، می تواند بر یک مجموعه بزرگ آبجو تأثیر بگذارد. در یک مخزن مقیاس کوچک ، یک شکست دسته ای فقط ممکن است منجر به از بین رفتن کوچک محصول شود. با این حال ، در یک مخزن مقیاس بزرگ ، یک دسته شکست خورده می تواند به معنای ضرر مالی قابل توجهی برای کارخانه آبجو باشد. به عنوان مثال ، اگر یک مقیاس بزرگ باشدمخازن تخمیر 1500 لیترییک مشکل آلودگی دارد ، ممکن است کل 1500 لیتر آبجو نیاز به دور انداخته باشد که می تواند یک شکست اساسی برای کارخانه آبجو باشد.

ناکارآمد برای تولید کوچک - دسته ای

مخازن آبجو با مقیاس بزرگ برای تولید حجم بالا طراحی شده اند. اگر یک کارخانه آبجو بخواهد دسته های کوچکی از آبجوهای خاص یا محدود را تولید کند ، با استفاده از یک مخزن مقیاس بزرگ می تواند ناکارآمد باشد. این مخزن ممکن است کاملاً مورد استفاده قرار نگیرد و منجر به هدر رفتن منابع شود. به عنوان مثال ، پر کردن تنها بخش کوچکی از یک مخزن بزرگ می تواند به دلیل توزیع نامناسب گرما و فعالیت مخمر ، تخمیر متناقض منجر شود. کارخانه های تولیدی که بر روی آبجوهای کوچک و کوچک متمرکز شده اند ، ممکن است دریابند که مخازن مقیاس بزرگ نیازهای تولید خود را برآورده نمی کنند و ممکن است با استفاده از مخازن کوچکتر و تخصصی تر بهتر باشند.

چالش های حمل و نقل و نصب

انتقال و نصب مخازن آبجو بزرگ می تواند یک کابوس لجستیکی باشد. این تانک ها سنگین و حجیم هستند و به تجهیزات حمل و نقل تخصصی و حمل و نقل نیاز دارند. انتقال یک مخزن بزرگ از تأسیسات تولیدی به سایت کارخانه آبجو می تواند گران و زمان باشد - مصرف. همچنین ممکن است در ورود مخزن به ساختمان آبجوسازی چالش هایی وجود داشته باشد ، به خصوص اگر ساختمان دارای نقاط دسترسی محدود یا سقف های پایین باشد. نصب اغلب به تیمی از تکنسین های باتجربه نیاز دارد تا اطمینان حاصل شود که مخزن به درستی قرار گرفته است ، به برنامه های لازم وصل شده و کالیبره شده است. هرگونه اشتباه در طی مراحل حمل و نقل یا نصب می تواند به مخزن آسیب برساند و برنامه تولید آبجو را به تأخیر بیندازد.

زمان طولانی سرب

ساخت مخازن آبجو با مقیاس بزرگ معمولاً مدت زمان زیادی طول می کشد. برای تولید و تحویل تانک های بزرگ در مقیاس بزرگ ، ممکن است کارخانه های تولیدی برای چندین ماه یا حتی سال صبر کنند. این زمان طولانی سرب می تواند مشکلی برای کارخانه های تولیدی باشد که به دنبال گسترش سریع تولید آنها یا افزایش ناگهانی تقاضا هستند. در بازار آبجو بسیار رقابتی ، تأخیر در گرفتن تانک های جدید می تواند به معنای از دست دادن فرصت های بازار و از دست دادن مشتریان برای رقبا باشد.

مصرف انرژی

مخازن آبجو با مقیاس بزرگ مقدار قابل توجهی از انرژی مصرف می کنند. حفظ دمای مناسب در طول تخمیر و ذخیره سازی نیاز به انرژی مداوم برای سیستم های گرمایشی یا سرمایش دارد. حجم زیادی از آبجو در مخزن به این معنی است که برای کنترل دما در مقایسه با مخازن کوچکتر ، انرژی بیشتری لازم است. این مصرف انرژی بالا نه تنها هزینه های عملیاتی کارخانه آبجو را افزایش می دهد بلکه دارای تأثیر منفی زیست محیطی است. با تأکید روزافزون بر پایداری در صنعت آبجو ، مصرف انرژی زیاد مخازن مقیاس بزرگ می تواند اشکال برای کارخانه های تولیدی باشد که به دنبال کاهش ردپای کربن خود هستند.

با وجود این مضرات ، مخازن آبجو در مقیاس بزرگ نیز دارای مزایای خود هستند ، مانند اقتصاد مقیاس و توانایی پاسخگویی به تقاضای حجم زیاد. با این حال ، برای کارخانه های تولیدی بسیار مهم است که قبل از تصمیم گیری برای سرمایه گذاری در تانک های بزرگ ، جوانب مثبت و منفی را با دقت وزن کنید.

اگر شما یک صاحب آبجو یا مدیر در نظر گرفتن خرید مخازن آبجو هستید ، من بیش از این خوشحال می شوم که در مورد نیازهای خاص خود بحث کنم و به شما در یافتن بهترین راه حل برای نیازهای تولید خود کمک کنم. این که آیا شما به مخازن بزرگ در مقیاس یا گزینه های کوچکتر و انعطاف پذیر علاقه دارید ، می توانم اطلاعات و راهنمایی های دقیق را در اختیار شما قرار دهم. برای شروع گفتگو در مورد تهیه مخزن آبجو خود با من تماس بگیرید و بیایید با هم کار کنیم تا راه حل ایده آل برای کارخانه آبجو خود را پیدا کنیم.

منابع

• کونز ، ولفگانگ. تولید فن آوری و سوء استفاده از فناوری. VLB برلین ، 2019.
• رفع ، جورج جی. اصول علوم آبجو. انتشارات Brewers ، 2019.