یو ، مردمی! من به عنوان تأمین کننده مخازن آبجو ، دست اول را دیدم که درک هر یک از عوامل کوچک که می تواند بر کیفیت آبجو تأثیر بگذارد ، بسیار مهم است. یکی از جنبه های غالباً نادیده گرفته شده ، تأثیر قرار گرفتن در معرض نور بر آبجو در مخازن است. بیایید به این موضوع شیرجه بزنیم و ببینیم که چرا اینقدر اهمیت دارد.
اول از همه ، بیایید در مورد آنچه اتفاق می افتد وقتی آبجو در معرض نور قرار می گیرد صحبت کنیم. ممکن است فکر نکنید که کمی نور می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند ، اما به من اعتماد کنید ، می تواند. آبجو حاوی ترکیباتی به نام ISO - Alpha Acids است که وظیفه تهیه آبجو را به آبجو می دهند. هنگامی که این اسیدهای آلفا در معرض نور قرار می گیرند ، به خصوص نور ماوراء بنفش (UV) ، آنها با سایر مواد موجود در آبجو تجزیه و واکنش نشان می دهند. این واکنش ترکیبی به نام 3 - متیل - 2 - Butene - 1 - تیول (MBT) ایجاد می کند که بوی بسیار ناخوشایندی دارد. شما می دانید که خاموش است - بوی شما گاهی از آبجو که در آفتاب نشسته است دریافت می کنید؟ این MBT در محل کار است.
اکنون ، در یک مخزن آبجو ، شما فکر می کنید که آبجو از نور در امان است. از این گذشته ، داخل یک مخزن است ، درست است؟ خوب ، نه لزوما. حتی اگر مخزن از فلز یا سایر مواد مات ساخته شده باشد ، هنوز هم می توان نشت نور داشت. به عنوان مثال ، اگر ترک یا شکاف کوچکی در مخزن وجود داشته باشد ، نور می تواند وارد آن شود. همچنین ، در طی فرآیند پر کردن و تخلیه ، مخزن ممکن است به طور خلاصه در معرض نور باشد. و اگر مخزن در مکانی ذخیره شود که نور طبیعی یا مصنوعی زیادی وجود داشته باشد ، این می تواند یک مشکل نیز باشد.
تأثیر قرار گرفتن در معرض نور در آبجو در مخازن فقط مربوط به بو نیست. همچنین می تواند بر طعم و کیفیت کلی آبجو تأثیر بگذارد. عطر و طعم کم رنگ می تواند واقعاً بیش از حد قدرتمند باشد و تعادل آبجو را خراب کند. این می تواند طعم آبجو را سخت و ناخوشایند کند ، که یک چیز بزرگ است - نه برای هر عاشق آبجو. علاوه بر این ، تغییرات شیمیایی ناشی از قرار گرفتن در معرض نور همچنین می تواند منجر به از بین رفتن برخی از طعم دهنده ها و عطرهای طبیعی آبجو شود. بنابراین ، به جای اینکه یک آبجو گرد و گرد و طعم دار داشته باشید ، به چیزی که فقط سایه ای از خود سابق آن است ، پایان می دهید.
نکته دیگری که باید در نظر بگیرید ، ماندگاری آبجو است. نور - آبجو در معرض سرعت بیشتر می شود. واکنشهای شیمیایی ناشی از نور می تواند باعث شود که آبجو با سرعت بیشتری بی رنگ شود. این بدان معناست که اگر شما یک کارخانه آبجو هستید ، ممکن است مجبور شوید آبجو خود را سریعتر بفروشید یا خطر بدی بودن آن در قفسه ها را داشته باشید. و برای مصرف کنندگان ، این بدان معنی است که آنها باید بیشتر مراقب باشند که چگونه آبجو خود را ذخیره می کنند تا از این طعم و مزه کمرنگ جلوگیری کنند.
بنابراین ، برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض نور در مخازن آبجو چه کاری می توان انجام داد؟ خوب ، یکی از بارزترین راه حل ها استفاده از مخازن است که برای جلوگیری از نور طراحی شده اند. مخازن موجود در بازار وجود دارد که با مواد خاص یا روکش هایی ساخته می شوند که می توانند به طور موثری نور UV را مسدود کنند. این مخازن می توانند یک لایه اضافی از محافظت از آبجو در داخل فراهم کنند. به عنوان مثال ، می توانید ما را بررسی کنید1000L 2000 لیتری تخمیر آبجو تخمیر کنسرو، که برای به حداقل رساندن قرار گرفتن در معرض نور و نگه داشتن آبجو در شرایط سطح بالا طراحی شده است.
همچنین ذخیره مخازن در یک مکان تاریک نیز مهم است. در صورت امکان ، آنها را در یک انبار یا یک اتاق ذخیره سازی نگه دارید که در آن نور کمی وجود ندارد. و در طی فرآیند پر کردن و تخلیه ، سعی کنید این کار را در اسرع وقت انجام دهید تا میزان زمانی که آبجو در معرض نور قرار می گیرد ، کاهش یابد.
حال ، بیایید کمی در مورد تصویر بزرگتر صحبت کنیم. اگر در حال کار یک کارخانه آبجو هستید ، کیفیت آبجو شما همه چیز است. قرار گرفتن در معرض نور در مخازن آبجو می تواند تأثیر بسزایی در خط پایین شما داشته باشد. اگر آبجو شما طعم و مزه ای کمرنگ دارد ، مشتریان کمتر از آن خریداری می کنند و شما می توانید تجارت خود را از دست دهید. از طرف دیگر ، اگر برای محافظت از آبجو خود در برابر نور قدم بردارید ، می توانید اطمینان حاصل کنید که محصول شما از بالاترین کیفیت برخوردار است و این می تواند منجر به رضایت بخش تر و افزایش فروش شود.
اگر به فکر شروع یک کارخانه آبجو یا به روزرسانی تجهیزات موجود خود هستید ، در نظر گرفتن مسئله قرار گرفتن در معرض نور بسیار مهم است. شما باید در مخازن آبجو با کیفیت بالا سرمایه گذاری کنید که می توانند از آبجو شما محافظت کنند. علاوه بر مخازن تخمیر ، ممکن است به تجهیزات دیگری مانند تون های مش نیاز نیز نیاز داشته باشید. ما را بررسی کنید100L / 200L / 500L Micro Beer Mash Tun Tun Micro Beer Teapper، این یک افزودنی عالی برای هر نوع آبجو است.
و اگر از هزینه تعجب می کنید ، ممکن است به آن علاقه مند باشیدقیمت گیاه تولید آبجو 10BBL چقدر استبشر ما طیف وسیعی از تجهیزات را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم ، بنابراین می توانید چیزی را پیدا کنید که متناسب با بودجه شما باشد.
در پایان ، قرار گرفتن در معرض نور هنگام صحبت از آبجو در تانک ها مسئله جدی است. این می تواند تأثیر زیادی بر بو ، طعم و کیفیت آبجو و همچنین ماندگاری داشته باشد. من به عنوان یک تأمین کننده مخزن آبجو ، می دانم ارائه راه حل هایی که از آبجو شما محافظت می کند ، چقدر مهم است. اگر در بازار مخازن آبجو یا سایر تجهیزات آبجو هستید ، از دستیابی به آن دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین آبجو را ممکن کنید. این که آیا شما یک کارخانه آبجو کوچک صنایع دستی هستید یا یک عملیات بزرگ در مقیاس ، ما محصولات و تخصص خود را برای رفع نیازهای شما بدست آورده ایم. امروز برای شروع بحث در مورد نیازهای تجهیزات آبجو خود با ما تماس بگیرید و بیایید با هم کار کنیم تا آبجو شگفت انگیز ایجاد کنیم!
منابع
- بامفورت ، CW (2003). آبجو: کیفیت ، ایمنی و جنبه های غذایی. مطبوعات CRC.
- Shellhammer ، TH (2008). ثبات طعم آبجو: رویکردهای عملی. اسپرینگر
