Haai daar, mede -bier -entoesiaste! As 'n verskaffer van bierketels, het ek die afgelope tyd baie vrae oor valse bodem gekry. U weet, daardie lekker klein komponent in 'n bierketel wat u brouproses kan maak of breek. Dus, ek het gedink dat ek diep in die onderwerp sou ingaan en my gedagtes oor watter tipe valse bodem die beste is vir 'n bierketel, deel.
Waarom 'n valse bodem saak maak
Laat ons eerstens praat oor waarom 'n valse bodem so belangrik is in 'n bierketel. In wese sit 'n valse bodem in die ketel en skei die vaste korrels van die vloeibare wort tydens die mash- en lautering -proses. Hierdie skeiding is van kardinale belang omdat dit help om te voorkom dat die korrels die spits verstop en 'n gladde, doeltreffende vloei van wort in die volgende fase van brouery verseker.
'N Goeie valse bodem speel ook 'n rol in die kwaliteit van u bier. Deur die korrekte onttrekking van suikers uit die korrels toe te laat terwyl u die vaste stowwe uithou, help dit om 'n skoon, duidelike wort te skep wat kan lei tot 'n beter proe-bier.
Tipes valse bodem
Geperforeerde plaat vals bodem
Een van die algemeenste soorte valse bodems is die geperforeerde plaat. Dit is tipies van vlekvrye staal en het 'n reeks klein gaatjies wat daardeur geslaan word. Die grootte van die gate is van kardinale belang, want dit moet klein genoeg wees om die korrels uit te hou, maar groot genoeg om die wort vrylik te laat vloei.
Geperforeerde plaat vals onderkant is wonderlik omdat dit relatief goedkoop en maklik is om skoon te maak. Hulle is ook duursaam en kan die hoë temperature en druk van die brouproses weerstaan. Een moontlike nadeel is egter dat die gate soms kan verstop, veral as u baie fynkorrelige mout gebruik.
Geslagte valse bodem
Geslagte valse onderkant is nog 'n gewilde opsie. In plaas van gate, het hulle smal gleuwe in die plaat gesny. Hierdie gleuwe is ontwerp om 'n groter oppervlakte te bied om deur te vloei, wat kan help om verstopping te voorkom.
Geslaande valse onderkant word dikwels verkies deur huisbouers en kleinskaalse kommersiële brouers, omdat dit 'n goeie balans tussen vloeitempo en graanretensie bied. Dit is ook maklik om skoon te maak en te onderhou, hoewel dit 'n bietjie duurder kan wees as geperforeerde plaat.
Skerm vals bodem
Die vals onderkant van die skerm is gemaak van 'n fyn gaasskerm wat oor 'n raam gestrek is. Die skerm dien as 'n filter, waardeur die wort kan deurgaan terwyl die korrels buite hou.
Skerm -vals onderkant is bekend vir hul uitstekende vloeitempo en die vermoë om verstopping te voorkom. Hulle is ook baie buigsaam en kan aan die vorm van die ketel voldoen, wat in sommige situasies 'n voordeel kan wees. Dit kan egter fyner wees as ander soorte valse bodem en kan noukeuriger hantering verg.
Wigdraad vals bodem
Wigdraad-vals onderkant is 'n hoë-end-opsie wat gereeld in kommersiële brouery gebruik word. Hulle is gemaak van 'n reeks V-vormige drade wat aanmekaar gesweis is om 'n skerm te vorm. Die unieke vorm van die drade maak voorsiening vir 'n groot oop area, wat uitstekende vloeitempo bied en verstop word.
Wigdraad -vals onderkant is buitengewoon duursaam en kan baie jare duur. Dit is ook maklik om skoon te maak en te ontsmet, wat belangrik is in 'n kommersiële brouomgewing. Dit is egter die duurste tipe valse bodem en is miskien nie prakties vir huisbouers of kleinskaalse bedrywighede nie.
Faktore wat u moet oorweeg wanneer u 'n valse bodem kies
Koereelgrootte
Die grootte van u bierketel is 'n belangrike faktor wat u moet oorweeg wanneer u 'n valse bodem kies. U moet seker maak dat die vals onderkant in die ketel pas sonder om gapings agter te laat. As die valse bodem te klein is, sal dit nie die korrels van die wort effektief kan skei nie. As dit te groot is, kan dit moeilik wees om te installeer en te verwyder.
Broustyl
U broustyl kan ook u keuse van valse bodem beïnvloed. As u 'n tradisionalis is wat verkies om baie volgraan te gebruik, wil u miskien 'n valse bodem met groter gate of gleuwe kies om beter vloei moontlik te maak. Aan die ander kant, as u baie fynkorrelige mout of aanvullings gebruik, kan 'n valse bodem met kleiner gate of 'n fyner gaasskerm meer geskik wees.
Begroting
Natuurlik is die begroting altyd 'n oorweging as u enige aankoop doen. Geperforeerde plaat vals onderkant is oor die algemeen die bekostigbaarste opsie, terwyl die valse onderkant van wigdraad die duurste is. U moet besluit hoeveel u bereid is om te spandeer op grond van u broubehoeftes en langtermyndoelwitte.
Gemak van skoonmaak
Die skoonmaak van u valse bodem is 'n belangrike deel van die handhawing van die kwaliteit van u bier. U wil 'n valse bodem kies wat maklik is om skoon te maak en te ontsmet. Geperforeerde plaat en valse onderkant is gewoonlik die maklikste om skoon te maak, terwyl die vals onderkant van die skerm 'n bietjie meer moeite verg.
Ons aanbevelings
Op grond van ons ervaring as 'n bierketelverskaffer, het ons 'n paar aanbevelings vir verskillende soorte brouers.
Tuisbrouers
As u 'n tuisbrouer op 'n begroting is, beveel ons 'n geperforeerde plaat aan. Dit is bekostigbaar, maklik om skoon te maak en sal goed werk vir die meeste tuisbrouery. U kan 'n wonderlike verskeidenheid van500L Brew Kettle te koopDit kom met geperforeerde plaat vals bodem.
Kleinskaalse kommersiële brouers
Vir kleinskaalse kommersiële brouers is 'n valse onderkant 'n uitstekende keuse. Dit bied 'n goeie balans tussen vloeitempo en graanretensie, en dit is relatief maklik om skoon te maak en te onderhou. U sal dalk in ons belangstel500L volledige bierbrouitoerusting mikro -brouery te koop, wat 'n valse onderkant insluit.
Grootskaalse kommersiële brouers
As u 'n grootskaalse kommersiële brouery bestuur, is 'n valse onderkant van die wig die pad om te gaan. Dit is duursaam, doeltreffend en is ontwerp om die hoë volumes brouery wat met 'n kommersiële operasie gepaard gaan, te hanteer. Kyk na onsKommersiële brouapparaat KanadaVir opsies wat vals onderkant van wigdraad insluit.
Konklusie
Die keuse van die regte valse bodem vir u bierketel is 'n belangrike besluit wat 'n groot invloed op die kwaliteit en doeltreffendheid van u brouproses kan hê. Deur faktore soos ketelgrootte, broustyl, begroting en gemaklike skoonmaak in ag te neem, kan u die valse bodem vind wat die beste vir u is.
As u enige vrae het of meer inligting oor vals bodem of ons bierketels benodig, moet u huiwer om uit te reik. Ons is hier om u te help om die beste uit u brouervaring te benut. Of u nou 'n huisbrouer is wat pas begin of 'n kommersiële brouer wat u toerusting wil opgradeer, ons het die oplossings wat u benodig. Laat ons dus brou!
Verwysings
- Kunze, Wolfgang. Tegnologie brou en mout. VLB Berlyn, 2019.
- Fix, George J. Beginsels van brouwetenskap. Brewers Publications, 1999.
