سلام! من تأمین کننده تخمیر کننده هستم ، و در حالی که تخمیر کننده ها در بسیاری از صنایع ، به ویژه تولید آبجو بسیار مفید هستند ، همه آنها آفتاب و رنگین کمان نیستند. در این وبلاگ ، برخی از مضرات استفاده از تخمیر را به اشتراک می گذارم.
هزینه اولیه بالا
یکی از بزرگترین اشکالات دریافت یک تخمیر ، هزینه بالایی است. این که آیا شما به دنبال یک خانه کوچک در مقیاس - از تخمیر کننده یا یک مقیاس صنعتی بزرگ استفاده می کنید ، قیمت می تواند یک شوکر واقعی باشد. به عنوان مثال ، ماسیستم خلبانی فولادی ضد زنگ 50 لیتری خانگی آبجو آبجو مخروطی سیستم تولید آبجوبرای اطمینان از دوام و شرایط تخمیر مناسب با فولاد ضد زنگ با کیفیت ساخته شده است. اما تمام این کیفیت با قیمتی حاصل می شود. مواد ، مهندسی دقیق و فناوری ای که در ساخت یک تخمیر قابل اعتماد می شود ، هزینه را بالا می برد. و اگر شما یک استارتاپ یا یک صاحب مشاغل کوچک هستید ، پول زیادی برای یک تخمیر می توانید فشار جدی در بودجه شما ایجاد کنید.
نگهداری و تمیز کردن
تعمیر و نگهداری و تمیز کردن یک سردرد ثابت در هنگام نوبت به تخمیر است. تخمیر یک فرآیند ظریف است و هرگونه آلودگی می تواند دسته را خراب کند. بنابراین ، تمیز کردن منظم و کامل یک ضرورت است. شما باید هر گره و لنگه تخمیر را از جمله دریچه ها ، لوله ها و دیوارهای داخلی تمیز کنید. این نه تنها زمان زیادی را می طلبد بلکه نیاز به استفاده از عوامل تمیز کننده خاص دارد.
به عنوان مثال ، اگر شما7 تخمیر کننده BBL، تمیز کردن آن می تواند یک فرآیند چند مرحله ای باشد. ابتدا باید تخمیر را تخلیه کرده و هر رسوب باقی مانده را از بین ببرید. سپس ، برای استفاده از داخل باید از یک محلول تمیز کننده استفاده کنید. پس از آن ، یک شستشوی کامل لازم است تا مطمئن شوید که هیچ یک از مواد تمیز کننده از آن باقی نمی ماند. و نگهداری را فراموش نکنید. شما باید به طور مرتب مهر و موم ها ، سیستم های کنترل دما و آشوبگرها را بررسی کنید (اگر تخمیر شما دارای یکی است). همه این کارها از نظر زمان و هزینه اضافه می شوند.
انعطاف پذیری محدود
تخمیر کننده ها برای اهداف و حجم خاص طراحی شده اند. هنگامی که یک تخمیر دریافت کردید ، معمولاً تغییر ظرفیت آن یا تطبیق آن با انواع مختلف فرآیندهای تخمیر بسیار سخت است. بیایید بگوییم شماتخمیر کنسرو فولاد ضد زنگاین برای آبجو آبجو بهینه شده است. اگر بعداً تصمیم گرفتید که می خواهید تخمیر شراب یا انواع دیگر نوشیدنی های الکلی را شروع کنید ، ممکن است با مشکل روبرو شوید. مورد نیاز دما ، زمان تخمیر و سویه های مخمر می توانند برای محصولات مختلف بسیار متفاوت باشند.
علاوه بر این ، اگر کسب و کار شما رشد می کند و شما باید حجم تولید خود را افزایش دهید ، نمی توانید فقط جادویی تخمیر کننده موجود خود را بزرگتر کنید. به احتمال زیاد شما باید در یک تخمیر جدید و بزرگتر سرمایه گذاری کنید ، این به معنای پول بیشتر و نیازهای فضای بیشتری است.
مصرف انرژی
مصرف انرژی یکی دیگر از نقاط ضعف مهم است. تخمیر کننده ها باید دمای خاصی را در طول فرآیند تخمیر حفظ کنند. این که آیا این باعث می شود درجه حرارت خنک کننده در آبجو در آبجو یا گرم برای انواع دیگر تخمیر باشد ، انرژی زیادی می گیرد. سیستم های خنک کننده یا گرمایش در تخمیر به طور مداوم اجرا می شوند که می تواند منجر به قبض های برق بالا شود.
در تخمیر کننده های صنعتی در مقیاس بزرگ ، مصرف انرژی می تواند حتی بیشتر باشد. این تخمیر کننده ها غالباً دارای آشوبگرهای قدرتمندی برای مخلوط کردن محتویات به طور مساوی هستند و این همزن ها نیز مقدار قابل توجهی از انرژی مصرف می کنند. این نه تنها بر خط پایین شما تأثیر می گذارد بلکه بسیار سازگار با محیط زیست نیست.
تخصص فنی لازم است
کار با یک تخمیر به درستی پیاده روی در پارک نیست. شما باید درک خوبی از علم تخمیر داشته باشید ، که شامل دانش رفتار مخمر ، کنترل دما و واکنشهای شیمیایی است که در طول تخمیر رخ می دهد. اگر فنی فنی مناسب ندارید - چگونه ، به احتمال زیاد شما به مشکلاتی مانند تخمیر متناقض ، خاموش کردن - طعم دهنده های محصولات خود یا حتی خرابی های دسته ای کامل می پردازید.
حتی اگر شخصی را با تخصص لازم استخدام کنید ، می تواند گران باشد. و پیدا کردن یک تکنسین تخمیر واجد شرایط می تواند یک چالش باشد ، به خصوص در برخی مناطق.
خطر خرابی دسته ای
با وجود تمام تلاش های شما ، همیشه در هنگام استفاده از تخمیر خطر ابتلا به دسته ای وجود دارد. آلودگی ، کنترل نامناسب دما یا مشکلات مخمر همه می تواند منجر به بد شدن دسته شود. یک شکست دسته ای واحد می تواند یک بازپرداخت بزرگ باشد ، به خصوص اگر به آن دسته از تجارت خود اعتماد کنید. شما هزینه مواد اولیه ، زمان و زایمان را که برای تهیه دسته ای پیش رفته است ، از دست می دهید و به طور بالقوه درآمد شما از فروش محصول را بدست می آورید.
مورد نیاز فضایی
تخمیر کننده ها ، به ویژه موارد بزرگتر ، فضای زیادی را به خود اختصاص می دهند. در یک کارخانه آبجو یا یک تخلیه ، شما باید فضای کافی برای نصب تخمیر و همچنین فضایی برای دسترسی آسان برای تمیز کردن و نگهداری داشته باشید. اگر در یک فضای کوچک کار می کنید ، قرار دادن یک تخمیر دشوار است ، و ممکن است مجبور شوید در مورد اندازه یا تعداد تخمیر کننده هایی که می توانید سازش کنید.
در پایان ، در حالی که تخمیر کننده ها بخش اساسی بسیاری از صنایع هستند ، اما آنها سهم عادلانه ای از مضرات خود را دارند. اما اجازه ندهید این اشکالاتی شما را ترساند. در شرکت ما ، ما متعهد هستیم که به شما کمک کنیم تا از سرمایه گذاری تخمیر خود نهایت استفاده را ببرید. ما تخمیر کننده های با کیفیت بالا را ارائه می دهیم که برای به حداقل رساندن برخی از این موارد طراحی شده اند. و ما در اینجا هستیم تا از شما در مورد هرگونه سؤال فنی ، مشاوره نگهداری یا نگرانی های مربوط به محصول پشتیبانی کنیم.
اگر علاقه مند به یادگیری بیشتر در مورد تخمیر ما هستید یا در مورد چگونگی غلبه بر این مضرات سؤال دارید ، دوست داریم از شما بشنویم. برای شروع مکالمه در مورد نیازهای تخمیر خود با ما تماس بگیرید و بیایید ببینیم چگونه می توانیم با هم کار کنیم تا روند تخمیر شما تا حد امکان صاف و موفق باشد.
منابع
- اسمیت ، جی. (2018).علم تخمیربشر مطبوعات آبجو.
- جانسون ، ا. (2019).تجهیزات تخمیر صنعتی: طراحی و بهره برداریبشر بینش های تولیدی.
